茶博士颇有寓意的说道：“是扬州没错，可不是十几年前的那个扬州了。”

宋海平掏出几个银元仍在桌子上：“怎么讲？”

茶博士收了银角子：“当年扬州之繁华是不用说的，那是当世第一的繁华之地。可后来太平军来了，太平军走后官军又来了。匪过如梳，兵过如篦。扬州和附近的有钱人不是跑去了上海，就是被匪军官兵杀了。

战乱前的扬州繁华全靠盐商们大把的撒银子撑着，如今的盐商，咳，不是我说，如今靠晒盐卖盐的一家人能吃个肚子饱儿就不错啦。盐引变成废纸后，这扬州的市面哪还有可能恢复的过来。”

宋海平一想，原来和自己倾销私盐和推广现代晒盐法有关系，也是自作孽，早知道不问了。于是摆出老板派头：“有什么好的招牌菜，都上，我外面那些手下也要一桌。钱，大爷我有的是。”

上菜的时间，宋海平和林海洋远程视频将这事说了。

林海洋哈哈大笑：“老祖宗易经上几千年前就说了穷则变、变则通、通则久。你认为是你的原因，我想说是他们自己不知道通变，几百年来躺在盐引上面混吃等死，早就该死。”

没多久，开始上菜了，宋海平也就结束了视频通话。

如果是四九城的酒席，一般来说是八碗八碟，八碗是八个鸡鸭鱼肉的炖菜，八碟是四冷四热四荤四素。算上最后的汤，其实吃的还是满科学的——当然那是有钱的吃法就科学了，民间嘛，还是那句话，老百姓能吃饱肚子就满意了，还没有能力研究科学吃喝。

根据人类需要的热量，如果每天吃素的话，估计剩下的力气也就能念念经了。宋海平每天日李万姬当然是肉食者，等第一盘咸水鸭上来，作为北方人尝了一口对上菜的店小二抱怨说道：“这咸水鸭不够咸啊。”

店小二：“这位老板，这菜只是叫咸水鸭，谁也没说咸水鸭就一定是要咸的是不是。不然夫妻肺片我们还不得去街上杀两口子人。”

宋海平：“蒜泥狠。”

南方人相对吃得清淡，好在宋海平也就是尝尝当地风味，出门带厨子那是一定的。像当年抗战时期南京的大员纷纷只身出逃跑到武汉后，第一件事情就是将各地酒楼的厨子抢了个干净这种事情宋海平可是非常鄙视的——跑路都不带厨子，碰上暗黑料理了怎么破。

如今的扬州繁华不在，不过由于扬州瘦马已经有数百年的底蕴，如今还有有钱人慕名来到来这里购买扬州瘦马做小妾的，培养扬州瘦马的传承却没有断绝。

如今这扬州瘦马分三六九等，最下一等没人买的最后只好卖到勾栏中接客，最上一等的也仅仅是眉清目秀会打扮特别会伺候男人而已。

这都不是电影业需要的，电影业需要的是放得开，叫得好，能上镜的人才。经人引荐，宋海平见了个养瘦马的婆子，这位手下有二十几个年龄不等的瘦马。都是花钱从小买来精心教育，第一等瘦马琴棋书画诗词歌赋不说精通，那至少也要懂行才行。