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28、小鸥请客(一)

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第二天一大早小鸥就起床了,拎着昨晚就在空间摘下的小白菜和几个调味瓶下了楼,要赶在家里人没起床之前把这些空间调料装在市里买回来的瓷瓶里(我真笨,昨晚就该准备这些了,空间的瓶子也不能往外拿啊,就算是木的,看上去也是好东西啊,更何况那些玉瓶呢)。零零碎碎的,小鸥装了七八个瓶,并用裁了小纸块贴在上面,写了调料名(反正家人也不知道上回去市里拿回来的一大包调料里有些啥)。刚收拾好这些,大姐就从楼上走下来了,端开循环灶上煮了一晚上的一大锅猪腿骨汤然后准备做早饭。

昨天就打算着今天的早饭吃面条,昨晚还余下不少的牛肉汤,用空间井水煮出来的面条相当有韧性,牛肉汤的香味,加上滴绿的小白菜,看上去就让人流口水。

“大姐,以后炒菜别放味精了,放这个,每次2-3粒就行了。”小鸥举着装了千味的瓶子说道。

“那是什么?”

“上回买回来的外国调料,昨天牛肉汤里我就放了这个。”

“怪不得味道这么好吃呢,听说外国人都是吃肉为主,他们这个调料就是做肉专用的吧。”

“不一定,我们做菜时也试试不就清楚了,大姐你先去抓只鸡杀了吧,杀那只公鸡,整天老早就在啼,吵死了,我一会去菜地中午用的菜回来。”正说着,鸥妈也下楼来了。

“今天让你大姐和二姐帮你,我要把后面那几块地开出来,好种点白菜、菠菜和莴苣”。鸥妈吃过早就就背着锄头后上后翻地去了。

昨晚小鸥指点着大姐把余下的牛肉都切成了二公分厚的肉排,用刀背打松,用酱油、料酒、黑糊椒、辣椒粉给拌上了(可惜没有蚝油),鸡腿也去了骨头,放了点细盐和五香粉腌上。鸡脚和鸭肫用空间井水加上白酒泡了一晚上,准备上午卤出来。小鸥用笊篱把泡好的鸡脚鸭肫捞出沥水后,几口吃完面条,就上菜场买菜去了。

来到菜市场,小鸥直奔鱼摊,卖鱼佬只有二个,一个是用草绳窗了几条鱼,有白条,还有鲫鱼,这些鱼都不是小鸥想要的,另一个也只有一条大鲤鱼和几条小鱼,都不理想,心想来的有点早了一会再让大姐来看看,买了一些洋葱,土豆后又转去了块菜地里,小鸥要去那里摘些中午用的辣椒和茄子,一会还要去另一块地里摘炒菜用的鲜香料,因为小鸥这几天直接用了空间井水的原故,前些时候并不起眼的调料这几天狂长,小鸥为了不打眼,也只在这种了一小片,因为她需要的调料在空间早就准备好了。

回到家,小鸥就把各种菜整理出来,一样样洗干净放在竹匾里,准备好这些东西后,小鸥开始动手做卤味了。循环灶再架上锅有点高,小鸥只能垫了个小板凳踩上去才能炒菜,先烧热锅,再加了油烧热到冒烟,离火,油锅凉后,放进几块冰糖把锅架在火上熬糖色,当冰糖全融化成焦糊状时,小鸥把沥干水份的鸡脚和鸭肫一起倒进锅里翻炒(人小力气小啊,累)大姐看着小鸥吃力的样子,接过铲子,“你说我来做吧”

“就这样翻炒,等下面的颜色全上到肉上时,再下姜葱和辣椒和花椒,对,那个是花椒,我这做的是四川菜的方法,卤货里不能放蒜,蒜味太大,会影响菜味的,嗯现在可以放水了,水要没过食材,里面放一小块桂皮,一个大料,再放点丁香,一个草果,放上一大勺蚕豆酱,一大勺盐,最重要的放上一大勺料酒,再加上几粒千味,好了,盖上盖闷吧,差不多一个小时候以后离火泡着,不能煮太长时间,不然就鸡脚就全烂了。”

“那么多盐不咸啊。”

“不会的,要泡一晚上才会咸,这到中午也就才2个多小时,味刚好,对了,大姐这汤不要倒掉,以后可以卤蛋,卤肉,而且越陈越好,还好现在天气变凉了,再加上这汤重盐,不会变坏。”

做完这些的小鸥又去帮着大姐杀鸡,因为大姐爱吃鸡血,所以用一个融了些许盐水的碗接了鸡血放在一边,有空火时再上锅蒸,家里一直以来,杀鸡杀鱼这些不是老妈就是大姐的活,我们几个是有多远躲多远,这次还是二世以来头一次直接面对全程杀鸡。鸡嘛养来就是为了吃的,没什么怜悯心的小鸥一边帮着忙,一边盘算着今天这鸡肉要如何做,嗯,就这样,半只清蒸,半只做辣子鸡。因为有现成的热水,拔毛过后就直接剖鸡,大姐斩下半只鸡清洗过后按小鸥的说法,暂成一个个零碎的小块拿盆装起,小鸥端着盆用各种调料将鸡块腌制好放在一边。正当柯小鸥在厨房里大显身手的时候,听见院门口有人在喊:“柯小鸥在家吗不跳字。柯小鸥占着手呢,正在客厅边看电视边吃面的弟弟小文跑去开了院门带进来一个人,正是小鸥的同桌王烜。

小文:“我三姐在厨房,我去喊啊”。

“三姐,你同学来了”。

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